Zum Grillen und Feiern ein italienisches Landbrot mit Kräutern

  
Sommerzeit ist Grillzeit! Auch in diesem Jahr wieder sehr begehrt, dass Rezept für mein italienisches Brot mit mediterranen Kräutern. Es ist ratzfatz selbstgebacken, trotz Hefe gelingt es IMMER und es schmeckt so unglaublich lecker, dass Ihr es nie wieder bei einer Feier oder beim Grillen missen wollt.

 Die Zutaten sind für ein großes Brot, es nimmt das ganze Backblech ein und reicht gut für acht Personen (und mehr) als Beilage. 

Die Zutaten sind: 

1 Kg Weizenmehl (Typ 550)

2 Würfel frische Hefe oder 2 Pkg. Trockenhefe

750 ml lauwarmes Wasser

1 1/2 Eßl. Salz

100 ml Olivenöl

Rosmarin und Thymian  
(je einen Tee- bis Esslöffel, nach eigenem Geschmack, frisch oder getrocknet)

Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe drüber verteilen und das warme Wasser drauf gießen. Dann das Salz, Olivenöl und die Kräuter hinzu geben. Nun mit einem Mixer gut durchkneten. Der Teig ist ziemlich matschig und klebrig, nichts zum Kneten mit der Hand. Nach dem Mixen, den Teig mit einem Kochlöffel noch mal etwas durcharbeiten und 30 Minuten in der Schüssel ruhen lassen. Bei trockener Hefe geht er etwas auf, bei frischer Hefe kann er schon mal richtig stark aufgehen. 

Den Teig dann mit dem Kochlöffel auf ein Backblech geben, dass ihr vorher entweder komplett mit Mehl bestäubt habt oder ein Backpapier drunterlegen. Der weiche Teig verläuft fast übers ganze Backblech, dass gehört so.

 Den Teig gut mit Olivenöl beträufeln und eventl. etwas Kräuter drauflegen.

Nun für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 

225 Grad Umluft geben. Ihr könnt auch Ober-und Unterhitze nehmen, das mache ich ja immer besonders gerne bei Kuchen und Brot. 

Nehmt ihr nur die Hälfte des Teiges für ein kleineres Brot, dann verkürzt sich die Backzeit auf maximal 20 Minuten. 

 

Noch leicht warm schmeckt es himmlisch! Aber auch abgekühlt (am gleichen Tag) wird garantiert kein Krümel übrig bleiben. 

Bis bald und guten Appetit,