Die klassische Lasagne kennen ja bestimmt die meisten von Euch und wir essen sie hier {fast alle} auch richtig gerne. Aber, da wir weniger Fleisch essen wollen, haben wir nach einer leckeren Alternative gesucht und diese mit der Linsenlasagne gefunden.

Vegetarische Lasagne mit Linsen

Neben Linsen sind noch Möhren, Paprika und Zwiebeln in der Soße und ergeben zusammen eine leckere Kombination. Für alle, die sie auch mal probieren wollen, kommt hier das Rezept. Es reicht für eine große Auflaufform für bis zu sechs Personen. Sonst die Zutaten einfach halbieren und in einer kleineren Form machen.

Für die Linsenlasagne braucht Ihr:

Eine Dose braune Linsen {400 Gramm}

3 Möhren

1 Zwiebel

1 rote oder gelbe Paprika

ca. 700 ml Passata Tomatensoße

Salz {ca. 2 bis 3 TL}

Pfeffer {nach Geschmack}

Kurkuma {1 TL}

Lasagnenudeln {wir hatten welche mit Dinkelmehl von Naturata}

1 Packung Frischkäse mit Kräutern {oder veganen Frischkäse}

150 Gramm geriebenen Käse {oder veganer Käseersatz}

So wird die Linsenlasagne gemacht:

Die Möhren waschen, schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und Paprika klein schneiden. Die Linsen einmal unter klarem Wasser abspülen. Das Gemüse zusammen mit der Tomatensoße, Salz, Pfeffer und Kurkuma ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren leicht weich sind. Die Passata Flasche ca. halbvoll mit Wasser auffüllen, schließen und etwas schütteln. Das Tomaten-Wasser noch zu dem Gemüse hinzugeben und alles miteinander verrühren.

Zuerst drei Lasagneplatten in die Form geben, bis der Boden bedeckt ist. Danach ein bis zwei Kellen der Gemüsesoße in eine Auflaufform geben. Darauf je nach Größe der Form ca. drei weitere Lasagneplatten legen.

Diese wieder mit ein bis zwei großen Kellen der Soße bedecken. Noch einmal mit Lasagneplatten belegen und wieder mit der Soße aufgießen, bis diese leer ist.

Noch eine Lage Lasagnenudeln drauflegen und diese mit dem Frischkäse bedecken. Alles einmal mit dem Löffel leicht runterdrücken, so dass die Soße sich gut verteilt. Danach den geriebenen Käse darauf streuen.

Essen für die ganze Familie

Die Lasagne bei 180 Grad {Umluft} ca. 30 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Dann einmal die Lasagne herausnehmen, mit einem Messer prüfen, ob die Nudeln weich sind und die Lasagne genießen.

Ein leckeres vegetarisches Essen für die ganze Familie

Kleiner Tipp: Mögen Eure Kinder Gemüse nicht so in Stücken, könnt Ihr die Soße nach dem Kochen auch wunderbar einmal pürieren. Zu der Lasagne schmeckt auch toll ein grüner Salat.

Lasst es Euch richtig gut schmecken,

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