Selbst gemachte süße Sommerrollen mit Obst

Im letzten Jahr hat mich meine Freundin Jim zu meinem Geburtstag mit einem ganz besonderen Picknick überrascht und sie hat dafür Sommerrollen mit asiatischen Nudeln und Gemüse und einer sehr leckeren Soße für mich gemacht. Das Rezept dafür findet ihr auch hier auf meinem Blog. Seitdem sind wir große Fans von Sommerrollen und machen sie immer wieder.

Sommerrollen mit verschiedenen Füllungen 

 

Nun haben wir das erste Mal süße Sommerrollen ausprobiert. Statt Gemüse und Nudeln sind darin z.B. Milchreis und Obst. Manche machen sie auch nur mit Obst. Man kann sie pur ohne Soße, mit einem Joghurtdip, einer Vanille- oder Mangosoße oder auch mit Schokosoße essen. Und wie bei den Sommerrollen mit Gemüse kann man auch hier unendlich variieren und sein liebstes Obst in die Rollen geben. 

 

Süße Sommerrollen selbst machen 

 

Eines haben beide gemeinsam! Sie schmecken einfach superlecker, sehr erfrischend und wirklich nach Sommer! Ein perfektes Essen für warme Tage und für ein Picknick im Park, Strand oder am See. Dazu sind sie gesund und können mit Kokosnussmilchreis auch vegan zubereitet werden.

 

Wie isst man Sommerrollen?

 

Man isst die Sommerrollen kalt und ihr könnt sie, wenn sie nur mit Obst oder Gemüse/Nudeln gefüllt sind, am besten kleinschneiden. Denn traditionell isst man sie mit Stäbchen {Partnerlink}, für Anfänger und Kinder gibt es auch Hilfsstäbchen {Partnerlink}, mit denen es einfacher klappt. Füllt ihr sie jedoch mit Milchreis, esst sie lieber im Ganzen und dann einfach abbeißen. Denn sonst läuft der Milchreis gerne mal heraus. 

 

Füllungen für die süßen Sommerrollen

 

Die Basis der Sommerrollen ist immer Reispapier, in denen die Zutaten eingewickelt werden. Meine Freundin Jim kauft dieses immer direkt in den asiatischen Geschäften. Ihr bekommt sie auch im Bio-Laden oder online {Partnerlinks als Beispiel}. 

 

Möglichkeiten für süße Sommerrollen Füllungen 

 

Es gibt unzählige Möglichkeiten, womit Ihr die süßen Sommerrollen füllen könnt. Hier kommen einige Ideen:

 

Milchreis {mit Milch oder vegan mit Kokosnussmilch zubereitet, ich habe meinen fertig im Bioladen gekauft} 

 

Erdbeeren {in Scheiben geschnitten} 

Himbeeren {einmal halbiert}

Mango {in Streifen geschnitten} 

Kiwi {geschält und in Scheiben geschnitten} 

Brombeeren {einmal halbiert} 

Johannisbeeren

Feigen {in Scheiben geschnitten} 

Melone {in Scheiben geschnitten}

Blaubeeren 

Kokosnuss {frisch oder getrocknet} 

Papaya

Bananen mit Zitrone beträufelt {längs geschnitten} 

Kirschen {halbiert} 

Orangenscheiben {ohne Schale}

Nektarinen 

Pfirsiche 

Aprikosen

usw.  

 

Dazu kommen für den frischen Geschmack in die süßen Sommerrollen noch frische Minze. 

 

Hinzu kommen Sesam {aus dem Supermarkt} und schwarzer Sesam {Affiliatelink als Beispiel} und ihr könnt auch noch verschiedene, klein gehakte Nüsse hinzugeben.

 

So werden die süßen Sommerrollen gemacht: 

 

Alles, was ihr an Obst in die Sommerrollen geben wollt, waschen, ggf. kleinschneiden und zurechtlegen. Den Milchreis zubereiten oder fertig kaufen. Die Minze ggf. abzupfen, waschen und trocken tupfen. Die Nüsse klein hacken und eventuell in der Pfanne anrösten. 

 

Wie werden süße Sommerrollen gemacht? 

 

Einen tiefen Teller oder eine flache Schale mit Wasser befüllen und ein Reispapier hineinlegen. Es muss von beiden Seiten mit Wasser bedeckt sein und ca. 5 bis 10 Sekunden im Wasser liegen.

 

Nun das feuchte Reispapier auf ein Brett oder Teller flach hinlegen und in der Mitte mit Euren Zutaten befüllen. Nicht zuviel reinlegen, damit Ihr sie auch noch gut rollen könnt. 

 

 

 

Damit die süßen Sommerrollen besonders schön aussehen, erst den Sesam und die Nüsse auf das Reispapier geben. Danach die Minze. Dann das Obst und dann erst den Milchreis als Abschluss. Von diesem auch nicht ganz so viel, maximal zwei bis drei Esslöffel.

Danach das Papier langsam und vorsichtig aufrollen, damit es nicht reißt. Wenn Ihr an der Mitte angekommen seid, die beiden Seiten in die Mitte einschlagen und das Reispapier weiter bis zum Ende aufrollen. 

 

Als zweite Variante könnt ihr auch erst die beiden Seiten einklappen. Danach die obere Seite nach unten klappen und dann die untere Seite hochklappen und dabei die Sommerrolle einmal rollen. Das Reispapier hält alles zusammen. 

 

Schon ist Eure Sommerrolle fertig. 

 

Die Sommerrollen könnt Ihr auch gut vorbereiten und in eine große Auflaufform oder eine Schale legen. Dazwischen Backpapier schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Dann im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben.

 

Viel Spaß beim Ausprobieren,

 

 

Hier findet ihr noch das Rezept für die Sommerrollen mit Gemüse.

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