Geschenke aus der Küche sind einfach wunderbar! Man lernt Neues kennen, was man selbst vielleicht nie kochen oder backen würde oder kommt mit ganz neuen Gewürzen und Geschmacksrichtungen in Kontakt.

Rezept für ein Kirsch-Chutney

Vor einiger Zeit hat uns Petra Buttker ein Rezept für ein leckeres Apfel-Chutney mitgebracht. Sehr viele von Euch habe es nachgemacht und waren genauso begeistert, wie wir.

Daher kommt heute ein neues Rezept von ihr für ein feines Kirsch Chutney. Für Euch selbst, für liebe Menschen, denen Ihr etwas schenken wollt oder wenn Ihr irgendwo zum Essen eingeladen seid.

Wozu passt Chutney?

Das Kirsch-Chutney passt wunderbar zu Fleischgerichten, zu Fondue oder Raclette, zu Gegrilltem oder als Topping bei einem Aufstrich. Auch auf verschiedenen Käsesorten, zu Ziegen-oder Schafkäse und Camembert oder als Marinade lassen sich Chutneys sehr gut verwenden.

Rezept für 4 Gläser Kirsch-Chutney

-1 kg entsteinte Kirschen

-150 g + 50 g brauner Zucker

-1 Stück Ingwer

-3 Rosmarinzweige

-150 ml dunkler Balsamico

-1 Stück Chilischote

-2 rote Zwiebeln

-1 EL Butter

-2 EL Olivenöl

-1 EL gemahlener Pfeffer

So wird das Kirsch-Chutney zubereitet:

-1 kg entsteinte Kirschen mit 150 g braunem Zucker, kleingehacktem Ingwer, Rosmarin, Chili und Pfeffer vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

- Zwiebeln klein schneiden, in Butter und Olivenöl anschwitzen, 50 g braunen Zucker leicht karamellisieren lassen.

- Kirschen und Balsamicoessig dazugeben.

- Alles mit kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren (Die Flüssigkeit verkocht dabei).

- Je nach gewünschter Konsistenz mit dem Mixstab pürieren und heiß in Gläser abfüllen.

Viel Spaß bei der Zubereitung und lasst es Euch schmecken,

Eure Petra

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