Die einfachsten Dinge sind doch immer noch die Besten! Also gibt es hier heute junge Kartoffeln mit selbst gemachtem Kräuterquark. Den kann man mit all den Kräutern mischen, die man am liebsten mag oder die gerade noch im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank wachsen. Dazu eine Zwiebel und ein paar Radieschen, einfach lecker!

Für den selbst gemachten Kräuterquark braucht ihr:

250 Gramm Magerquark

150 Gramm Joghurt

Eine Zwiebel oder Lauchzwiebeln

3 Radieschen

Kräuter und Sprossen, die ihr mögt.
Zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Dill, Kresse, Brokkolisprossen usw.

Salz und Pfeffer {abschmecken}

Für etwas Frische könnt Ihr auch noch einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.

Die jungen Kartoffeln gut waschen, in einem Topf mit kalten Wasser und etwas Salz geben und wenn es köchelt ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

Schneller Kräuterquark zum selbst machen

Währenddessen den Kräuterquark machen. Dafür den Quark mit dem Joghurt vermischen. Die Kräuter waschen und klein schneiden. Ich nehme dafür am liebsten ein Wiegemesser {Partnerlink}. Die Zwiebel und Radieschen auch waschen und ganz klein schneiden. Alles unter den Quark geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Garprobe der Kartoffeln: Mit einem Küchenmesser einmal in eine Kartoffel reinschneiden. Wenn sie abrutscht sind die Kartoffeln fertig.

Gerichte mit Kartoffeln

Die jungen Kartoffeln zusammen mit dem selbst gemachten Kräuterquark servieren. Er schmeckt auch wunderbar zu vielen anderen Kartoffelgerichten wie Pellkartoffeln, Ofenkartoffel, „Folien“kartoffeln oder Kartoffelecken.

Lasst es Euch schmecken,

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