Rezept für einen dänischen Himbeer-Schokoladen-Strudel

Es wird doch mal wieder Zeit, für ein leckeres, dänisches Rezept, für das Ihr nur eine handvoll Zutaten braucht, das kinderleicht geht und unglaublich lecker schmeckt. 

 

Der einzige Nachteil ist, aus einem Strudel bekommt man nur sechs Stücke und man braucht für einen Kaffeebesuch auf jeden Fall mehr. Denn er ist ratzfatz aufgegessen und garantiert möchte jeder mindestens einen Nachschlag. 

Rezept für einen dänischen Himbeer-Schokoladen-Strudel

Ihr braucht dafür: 

* 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal
* 400 Gramm frische oder gefrorene Himbeeren
(und eventuell ein paar frische Himbeeren als Deko) 

* 100 Gramm weiße Schokolade
* 2 EL Puderzucker, plus Puderzucker zum Bestreuen
* 1 Ei

 

 Und so wird der Strudel gemacht: 

 Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Den Blätterteig ausrollen und auf dem Backpapier die Seiten jeweils in sieben Streifen schneiden. Von dem oberen Teil rechts und links jeweils ein Stück wegschneiden, damit man den Strudel später einklappen kann (siehe Bild). Den Blätterteigrest braucht man nicht mehr. 

In die Mitte des Blätterteigs die Himbeeren entlang legen und mit 2 EL Puderzucker zuckern. Die Schokolade klein brechen und darauf legen. 

Nun das obere Stück des Blätterteiges umklappen. Danach den rechten ersten Streifen auf Links rüberlegen. Danach den linken Streifen auf rechts rüberlegen und nun abwechselnd so fortfahren. 

Am Ende erst das untere Stück umklappen, danach die lezten beiden Streifen drüberklappen. 

Ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel den Blätterteig bestreichen. 

Den Strudel nun für 15-20 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.

Den Strudel etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und in sechs Stücke schneiden. Fertig ist der dänische Himbeer-Schokoladen-Strudel.  

  Ein skandinavischer Kuchen für die ganze Familie

Dazu schmecken auch Sahne oder eine Kugel Vanilleeis großartig. 

Meine Kinder wollen diesen Strudel bald auch mit Erdbeeren ausprobieren. Mal schauen, ob er dann genauso köstlich schmeckt. 

Viel Spaß beim Backen und Genießen, 

Weitere Rezepte mit Himbeeren auf meinem Blog sind: 

Dänische Himbeer-Boller

Dänische Dinkel Himbeer Schnitten

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Viele schöne Teller für Eure Küche

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